ФЕРМЕНТАЦИЯ

 

Мы занимаемся не только темпе, нас так же интересуют все виды ферментированных продуктов - комбуча и пиво, йогурты и сыры, квашенная капуста и кимчи, темпе и натто, хлеб и многие другие продукты. Мы любим, когда продукты получаются с помощью грибов, дрожжей, бактерий.

РЕЦЕПТЫ


Мы находимся в постоянном поиске новых вариантов приготовления этого замечательного продукта. Мы регулярно выкладываем полюбившиеся нам рецепты в наших группах в facebook и vkontakte. Подписывайтесь и следите за обновлениями.

ИНГРЕДИЕНТЫ


Для приготовления нашего темпе мы используем только не-ГМО сою Российского происхождения. Для экспериментов с темпе из других бобовых и зерновых культур мы также ответственно подходим к выбору производителей.

Кооператив Грибные Культуры представляет...

Кооператив Грибные Культуры хотел бы познакомить жителей Москвы с продуктом, который является новым для нашего рынка, но давно известен во всем мире под именем темпе. Темпе - это ферментированный соевый продукт, родиной которого является остров Ява в Индонезии. Соевые бобы ферментируются грибком Rhizopus Oligosporus в течении 24-36 часов при температуре 31°C. Этот плесневый гриб позволяет создавать из бобов сои компактный белый блок - темпе. Эта пища появилась много лет назад на территории Индонезии, где стала основным источникам белка. Сегодня темпех распространяется по миру и приобретает все большую популярность.

 

Темпе – универсальное блюдо, он не только обладает приятным орехово-грибным вкусом, но и является прекрасным продуктом питания для вегетарианцев и веганов, поскольку содержит в себе большое количество протеинов и полезных веществ. 

 

Купить темпе можно в 250-граммовой упаковке как свежим, так и замороженным. Мы ответственно подходим к выбору ингредиентов для наших продуктов и используем для приготовления темпе только Российскую не-ГМО сою. На страницах нашего сайта мы постараемся дать наиболее полную информацию об этом замечательном продукте, поделимся интересными рецептами и идеями ферментации различной еды и напитков. Следите за новостями и подписывайтесь на нашу страницу в facebook и vkontakte.

 

Image description